原料

豆腐300克，雞蛋3個，干豆粉適量，澱粉適量，食用油500克（實耗50克），番茄醬1大匙，白糖1大匙，紅糖1/3大匙，白醋1/3大匙

步驟

1、將豆腐切成方塊；把雞蛋清打成泡沫，加入豆腐塊和干豆粉； 2、往鍋中倒入油燒至五成熱時，逐步放入豆腐塊，待炸至金黃色後，撈起備用； 3、鍋中留少許油，倒入白糖、番茄醬、紅醋、白醋，加入水澱粉勾芡，淋於豆腐上即可。