說到做酸奶，最普遍的做法是去超市買標有雙岐桿菌字樣的酸奶來充當引子，但營養學家指出用超市買來的酸奶當引子失去喝酸奶的意義了，因為酸奶最佳飲用時間為3-7天，我們通常買到手的的酸奶日期已經遠遠大於那個日期了最好是買酸奶發酵劑來做酸奶，我通常是第一次用發酵劑來做，每次留點引子，但不能超過三次。
1.將電飯鍋開水燙下消毒。 2.倒入牛奶，加入酸奶引子，加入糖，拌均。 3.電飯煲開到保溫檔，大概是30-40分鐘。 4.用食物溫度計測量不要超過45度，隨時觀察。 5.我一般在41度左右就會關掉電源，冷卻10多分鐘後，再加熱10分鐘，再關掉。 6.然後蓋著蓋燜著，一共兩個小時酸奶就做好了。
通常電飯煲的容量都很大,我家的電飯煲是最小的那種,但是也可以做2L,也就是225ML的牛奶可以做8包,那樣子的話有點太多,喝的人不多的話,一次做兩包奶就好,也可以隨時喝個新鮮.