蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 糖: ， 料酒: ， 醬油: ， 菜油: ， 香油: ， 黑胡椒粉: ， 花椒粉: ， 五香粉: ， 花椒水: ， 土豆粉: ， 雞蛋清: ， 孜然粉:
1揉面三光
2先洗韭黃晾著，牛肉買黃瓜條打成泥，放料酒，蔥薑末，醬油，糖，黑胡椒粉，花椒粉，五香粉，孜然粉，花椒水，土豆粉，雞蛋清，菜油，香油，不停的攪拌，放冰箱冷藏腌制半小時以上，然後把韭黃切碎，先放橄欖油，再放鹽攪拌，韭菜和牛肉不停的攪拌。
3如圖
4如圖
5如圖
6如圖
7如圖
8如圖
牛肉很吃水，用花椒粒泡的水放牛肉泥里攪拌