山形奶香吐司

原料

高筋麵粉: 250g, 黃油: 20g, 水: 170g, 奶粉: 15g, 糖: 10g, 鹽: 一點點, 酵母: 一小勺, 雞蛋液:

步驟

1把除黃油之外的材料放入麵包機,揉25分鐘後,加入黃油,繼續揉15分鐘,直到麵糰到完全階段

2麵糰發酵到兩倍大,平均分成3個麵糰,排氣並滾圓,用保鮮膜蓋上,醒20分鐘

3去一份麵糰擀開

4如圖兩邊折起來

5再擀長,寬度和吐司模一樣

6捲起來,收口朝下

7三個麵糰都如法炮製,如圖放入土司模

8放在溫暖潮濕的地方繼續發酵,直到麵糰長到土司模的9分滿。表面刷雞蛋液。烤箱預熱170度,烤40分鐘

小技巧

1.烤好的吐司放在晾架上冷卻,放入塑料袋中密封保存,室溫放置即可,不要放冰箱冷藏。


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