原料

牛肉: 300克， 洋蔥: 半個， 白菇: 200克， 鹽: 適量， 黃豆醬: 3勺， 大蔥、生薑、蒜: 適量， 花椒、生抽、料酒: 適量

步驟

1選用牛腿肉或裡脊肉，切丁粒。加料酒、生抽，油腌制十分鐘。白菇切丁，洋蔥切丁，蔥姜蒜切末。

2起油鍋，下蔥姜蒜爆香，倒入牛肉粒炒至斷生，起鍋。

3重新起油鍋，放些洋蔥、姜蒜爆香後，加入三勺黃豆醬，甜麵醬（沒有也可不加）翻炒均勻。

4加入碎白菇翻炒均勻，開小?熬2分鐘左右，下入炒過的牛肉粒，喜歡辣味的可以加點辣椒粉，翻炒均勻，繼續小火熬10分鐘左右，熬至湯汁變稠，關火盛入消毒過的容器里。

5放涼後蓋上蓋，放入冰箱保存（可保存一周左右），隨吃隨取。拌飯、拌面的神器，下稀飯也很好吃。