原料

牛肉: 500克， 小蘇打: 1克， 糖: 5克， 鹽: 2克， 生抽: 1勺， 老抽: 1/4勺， 水: 1小碗（酌情添加）， 生粉: 20克， 輔料：: ， 蒜片: 適量， 薑片: 適量， 青紅椒: 各適量， 老抽: 2克， 生抽: 5克， 白糖: 5克， 蚝油: 10克， 洋蔥: 適量

步驟

1切好的牛臀肉（牛霖）、倒入小蘇打、糖、鹽、生抽、老抽同一方向攪拌，邊攪拌邊加水，接著加生粉抓勻，加點油封住牛肉，放冰箱冷藏2小時左右。

2備好配料。

3起火入油鍋，牛肉變色後撈出。重新爆香蒜姜，放入老抽、生抽、白糖、蚝油、水等。再放青紅椒，放牛肉翻炒，勾芡淋麻油即可出鍋。

4一道色澤分明、香味濃郁的蚝油牛肉就呈現在你眼前，有沒有胃口大開呀？?