原料

蛋糕體（戚風）：8*8寸方形烤盤 蛋2個，糖30g+30g，色拉油2大勺，牛奶3大勺，低筋麵粉65g，baking powder半小勺，鹽1/4小勺，塔塔粉1/4小勺

步驟

準備：烤盤底部墊parchment paper,低筋麵粉+baking powder+鹽1/4小勺過篩混合放在大碗里,烤箱375F預熱. 1. 牛奶+30g糖混合,用打蛋器攪2分鐘到糖溶解. 加入油,打到變成很濃的樣子。加入蛋黃，打均。 2. 篩入混合好的麵粉,橡皮刀攪拌勻。 3. 蛋白加塔塔粉打粗泡，分次加入30g糖用電動打蛋機打到硬性發泡。 4. 放1/3的蛋白糊到蛋黃糊里,用橡皮刀拌勻,倒回蛋白糊里,用橡皮刀拌勻,動作要快而輕. 拌勻的蛋糕糊倒到烤盤裡,表面抹平,放入烤箱裡烤。 5. 烤25分鐘後拿出來,倒扣放涼.托膜，洗乾淨烤盤，下面再墊一張乾淨的紙。（當然你有另外一個方形慕斯烤盤最好了。我沒有就簡陋一點:)） 6.用麵包刀劈成兩半。把你覺得比較好看的一片放在下面。圖1. 慕斯陷： 明膠 2大勺（我實際用了2小包，其實沒有兩大勺，我覺得這個量可以凝結） 溫水 1/4杯 原味酸奶 2杯 糖2大勺 草莓15個左右，看你的草莓大小 鮮奶油 1杯 1.明膠放入溫水中泡一下。 2.把從冰箱裡拿出的酸奶，加一些溫度不要太涼，隔水加熱到30度左右。加入1。用電動攪拌器攪拌均勻備用。 3.鮮奶油加兩大勺糖打到濃稠可以流動的狀態。倒入2.里，橡皮刀炒菜一樣拌均勻。 4.把草莓對切，鋪在第一塊蛋糕上，倒入慕斯陷。最後蓋上第二塊蛋糕。放冰箱過夜。 第二天拿出來周圍用橡皮刀劃一下，倒扣在案板上，用巧克力裝飾一下，切掉四邊，（不要浪費，塞嘴裡：）） 從中間切開蛋糕，就可以看到草莓斷面了。