原料

1杯中筋麵粉（all-purpose flour） 2個大號雞蛋，放至室溫 1/2杯水 1杯蜂蜜酸奶（5.3盎司/150克）（推薦oikos的系列有機酸奶，質地很厚，口感很好） 2大勺蜂蜜 1大勺白糖（或者根據個人口味添加） 2大勺色拉油 1/2茶勺鹽 1茶勺泡打粉（baking powder）

步驟

1、麵粉、鹽和泡打粉混合過篩。 2、把雞蛋分離蛋清和蛋黃。蛋白單獨放在一個乾淨無水無油的碗里，用打蛋器打出粗泡之後，分兩次加入白糖，接著打至硬性發泡，大約5分鐘左右。 3、與此同時，把做華夫餅的機器（waffle maker）插上電源，預熱。 4、把蛋黃打散，加入色拉油，水和蜂蜜，攪拌均勻，加入篩好的麵粉，再度攪拌均勻。 5、然後分3次加入打發的蛋白，用切拌的方式拌勻。 6、在華夫餅機器裡面上下都均勻的薄薄的噴一層油，倒入適量麵糊，蓋蓋子，轉180度，等指示燈從紅色變成綠色就好了。 如果想要表面更酥脆一點的話，可以在綠燈亮了以後不著急取出來，多烤一兩分鐘。