原料

水75克 香草精3-4滴 酸奶油60克 雞蛋1個 黃油15克 高筋麵粉250克 砂糖30克 鹽4克 乾酵母4克 蔓越莓干60克 雞蛋液適量（用於刷在麵糰上）

步驟

1、將除蔓越莓干以外的原料按照麵包機說明書建議的順序放入麵包機，選擇和面程序。 2、加入蔓越莓干，再進行一次和面程序。 3、將揉好的麵糰放入碗中，蓋上保鮮膜，發酵約1小時，麵糰漲至原來的2倍大就可以了。 4、發好的麵糰分成6份，將麵糰里的空氣揉出，揉成圓球，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，繼續發酵四十分鐘。 5、在麵糰表面刷一層雞蛋液。 6、烤箱180℃預熱5分鐘，之後將烤盤放入烤箱中層，烤13-15分鐘即可。

小技巧

1、這個糖和鹽的比例真的剛剛好，不用再減糖啦~ 2、最好走兩次和面的程序，這樣做出的麵包更鬆軟。 3、建議麵包機里放原料的順序：先放水再放雞蛋和香草精，一頭放砂糖，另一頭放鹽。之後放高筋粉，高筋粉要蓋住之前的液體原料。之後放酸奶油和黃油，最後在高筋粉的頂端用手指戳一個小洞，放上乾酵母。