洋蔥: 半個， 雞腿: 1個， 雞蛋: 2個， 米飯: 1碗， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 白糖: 5克， 海苔碎: 適量
1醬油加水、料酒和白砂糖拌勻，倒入鍋中
2加入洋蔥絲、中火煮至洋蔥變透明
3加入小塊的雞腿肉煮5分鐘
4雞蛋打散，倒一半蛋液到鍋中
5蓋上蓋子小火煮一分鐘
6再倒入剩下的一半蛋液，關火，蓋上蓋子燜兩分鐘
7盛好一晚米飯
8把煮好的雞腿蛋鋪在米飯上，撒一些海苔碎即可
喜歡吃熟一點的關火後可燜久一點。 洋蔥中的刺激物能溶於水，切洋蔥時先在刀上淋一層水膜，就不會太刺激眼睛。