蕎麥麵: 1-2把， 日式鰹魚醬油: 80ml， 大蔥（蔥白部分）: 適量， 芥末: 適量， 海苔碎: 適量
1燒開，放入蕎麥麵煮熟，撈出後用涼開水沖涼或放入冰水中，徹底變涼後把水瀝干備用。
2將大蔥切碎，放入小碗中，醬油稍煮熱之後倒入。
3將調好的調味汁放入冰箱冷藏，並可以加入適量的青芥末調勻。
4在涼麵上撒上海苔碎或芝麻，一口一口地蘸著調料汁吃即可。