原料

土雞蛋: 5個， 玉米油: 100克， 泡打粉（德國進口）: 5克， 新疆大紅棗（去核）: 130克， 中筋麵粉: 180克， 白糖: 180克（150克放進棗泥里，30克放進蛋白里）， 牛奶: 100克

步驟

1去核的大棗放進不鏽鋼鍋里，再倒入適量清水煮爛並且沒有水份。

25個雞蛋蛋清加30克白糖用打蛋器打發

3不鏽鋼鍋里煮爛熟的棗子裡加150克白糖用打蛋器打成糊狀，白糖要完全溶解於棗泥里。

4把5個雞蛋蛋黃倒進打好的棗子糊糊里，加玉米油、泡打粉、牛奶攪拌均勻。再倒入過篩麵粉，輕輕拌成麵糊。（不要過度攪拌，防止麵糊起筋）

5把剛才打發的蛋白倒進麵糊里，一上一下的拌勻。長方形的烤盤鋪上烤紙，把這個拌勻的蛋糕糊糊倒進烤盤裡，然後入烤箱烘焙。溫度：烤箱上層130度，下層的第二層150度。時間：50分鐘。如果蛋糕表面烤黃了，上層溫度就要調到100度。