原料
純牛奶: 120克， 油: 50克， 土雞蛋(比較小): 7個， 普通麵粉: 110克， 白糖: 60克
步驟
1蛋清蛋白分離
2油，牛奶倒進蛋黃，用筷子攪拌均勻
3篩入麵粉，用筷子攪拌至無顆粒狀
4打發蛋清，分3次加入糖，打發至筷子插入蛋清不倒即可
5將一半蛋清倒入雞蛋麵粉糊糊，用翻拌的方法拌好
6再將剩餘的蛋清倒入糊糊中，翻拌至無顆粒狀
7電飯煲刷上油，快煮預熱5分鐘
8糊糊倒入電飯煲，桌子上墊上厚毛巾布，將電飯煲用力在桌布上磕幾下，震出空氣
9按快煮，煮上10分鐘，按保溫，保溫20分鐘；再按快煮，煮10分鐘，按保溫，保溫20分鐘。合計1個小時。
10出鍋！
