茄子: 個， 青椒: 個， 豬肉: 克， 澱粉: 勺， 生抽: 勺， 姜: 片， 麵條: 份， 鹽: 克， 老抽:
1茄子，肉絲，青椒切絲。茄子用鹽腌制控水，完成沖洗。肉絲用澱粉捏一下。
2煮麵斷生，過涼水，比較有q感。
3鍋里熱油下肉絲，放少許料酒，肉絲變白後盛起。熱油少許生薑，下茄子，炒一下放入肉絲青椒干辣椒，不吃辣的，可不放干辣椒，放入一點生抽老抽，翻炒後加水煮，燒開，收汁入勾芡，留湯汁多少看個人愛好
4完成開吃