西藍花: ， 菜花: ， 豆角: ， 西紅柿: ， 雞蛋: ， 生菜: ， 小油菜: ， 掛麵: ， 紫菜: ， 調味品:
1切西藍花、菜花、豆角，用沸水焯軟。在煮的同時，切蔥絲、蒜片（斜著削蒜瓣），切小油菜、生菜，切西紅柿一個。準備雞蛋一個。燒熱水一壺。
2燒熱鍋，過涼油，放入蔥絲蒜片，爆香後加入耗油少許，加熱。
3加少許生抽，大火爆炒各種蔬菜，然後把他們扒拉到鍋的一個小角落，下雞蛋，雞蛋單面煎到金黃。
4倒入熱水，然後下面！放雞精、紫菜、少許香油。
5等面煮差不多了加西紅柿，再煮一下就可以出鍋啦！哈哈
About Step 1 焯西藍花、菜花、豆角的原因是因為我真的嚼不動啊！ 把蒜切蒜片的原因是因為蒜香更容易入油，最後吃的時候不想吃大蒜也更容易打撈！ 西藍花、菜花、豆角、小油菜、生菜的用量不要太多，因為每種一點就好，不然最後會吃不下！ 西紅柿至少一個，因為酸酸甜甜的味道，最後你只會怨念地想怎麼沒有多放一個！ 雞蛋啊！我這兩天真的很有衝動帶一箱雞蛋回家當土特產！最近吃到一個牌子的free-range的雞蛋，驚為天人！連我這種很少吃雞蛋的人都忍不住一天兩個的吃了！我原來都沒覺得caged和free-range的能差這麼多！我一直都覺得，雞蛋嘛，再Free，還能變成鴨蛋不成？但是，但是，這個也太好吃了吧！！ About Step 2 熱鍋涼油中油的用量：像我這種雖然生病但是不忌油星的可以多放些油；要是因為生病一聞油味就反胃的話用油滾下鍋面倒出就可以啦！ 我覺得這步是關鍵啊，最後麵條這麼好吃全擺蔥蒜大神所賜！ About Step 3 爆炒蔬菜可以單純煮麵的話，面都成糊糊了蔬菜還是沒熟。平時還好，就當莎拉吃了，但是無力咀嚼的我真的傷不起啊！更重要的是，炒過的蔬菜更鮮美一點，不會像單純煮爛的一樣軟趴趴。 雞蛋一定要煎到有點小焦黃，最後在面里才好吃啊！ About Step 4 最近跟少萱學的，做飯超愛用香油，哈哈。雞精，香油，紫菜，不要太多，再加點胡椒粉的話就完美了！ 對於雞精，最近看了好幾篇文章，說雞精的危害balabalabala。我覺得太唯恐天下不亂了吧！第一，不要買劣質的雞精，正規廠家出產的雞精都是很安全的！它本身就是味精很好的替代品了！第二，不要跟不要錢似的拚命放，鹽吃多了還高血壓、膽固醇呢！第三，如果實在信不過，可以自己在家做高湯，具體做法請參考之前的日誌。以食品安全之名強迫別人吃難吃的東西簡直是道德綁架！哈哈 About Step 5 西紅柿最後加可以保持它的口味、營養和形狀！