原料

全麥餅乾: 200克， 黃油: 90克， 奶油奶酪: 400克， 酸奶油: 450克， 糖: 140克， 雞蛋: 2個， 橙子的皮碎: 1個， 檸檬的皮碎: 1個， 新鮮草莓或者藍莓: 若干備用， 香草莢或香草精: 一根或一小勺（沒有也可不加）

步驟

1把全部餅乾裝進食品袋，用擀麵杖拍打，隨後來回碾壓，成碎屑。（我是比較偷懶啦！直接用料理機粉碎成了粉末…）烤箱170度預熱！

2小火融化黃油，將橙皮和檸檬皮的碎屑混入餅乾碎屑，拌勻，分三次慢慢拌入黃油，拌均勻。這時候，餅乾碎屑變香香的！放一邊冷卻10～15分鐘。隨後，均勻的壓入模具，壓的時候注意，貼模具的四邊稍高於底部大約2厘米。送進烤箱，170度烤10分鐘。（根據你烤箱大小稍作調整哦！）烤完取出，放涼15分鐘。

3雞蛋打散，加入奶油奶酪、糖粉、檸檬皮碎屑，也可以加一點香草精，打蛋器拌勻，加入酸奶油，拌均後倒入已經烤過的餅乾底上，表明整理平整。繼續送進烤箱，190度烤25～30分鐘。

4取出，放涼後，進入冰箱冷藏8小時。就可以吃啦！別忘記在蛋糕表面裝飾草莓或者藍莓，點綴薄荷葉讓他看起來更可愛！

小技巧

烤餅底時注意溫度哦，別烤糊了。蛋糕出箱後拿根牙籤，戳下去提出來看看，蛋糕內部結起來沒有，如果還有半液體裹在牙籤上，就說明還沒有好哦！