快手版提拉米蘇

原料

白砂糖: 50克, 水: 17克, 蛋黃: 42克, 馬斯卡芝士: 84克, 淡奶油: 166克, 魚膠片: 4克, 咖啡水: , 咖啡: 20克, 熱水: 100克, 咖啡力嬌酒: 10克

步驟

1先做咖啡水,用熱水沖咖啡,攪拌均勻。

2晾涼後加入咖啡力嬌酒。

3將提拉米蘇的原材料準備齊。

4將蛋黃打發。

5將白砂糖和水一起煮至118度

6沖入打發的蛋黃中(邊沖邊打)

7加入馬斯卡彭。

8攪拌均勻至無顆粒。

9將淡奶油用手持打蛋器打至7分發。

10將三分之一打發的淡奶油拌入打發蛋黃中,攪拌均勻後,把剩下的淡奶油全部加進去並攪拌均勻。

11將泡好後的魚膠片隔水化開,用一點提拉米蘇慕斯拌魚膠。

12攪拌均勻後倒入提拉米蘇慕斯中,並攪拌均勻。

13用保險膜包一個半磅的慕斯圈,只包一面,無摺痕。

14倒入一半的提拉米蘇慕斯。

153、放入手指餅,並充分的刷上咖啡水。

16倒入剩下的提拉米蘇慕斯,最頂部放滿手指餅,不刷咖啡水,進行冷凍。

17凍好後脫模,並裝飾,解凍後,即可食用。

18成品就完成啦!


相關菜譜

  • 提拉米蘇+提拉米蘇喵
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇
  • 提拉米蘇