原料

草魚: 750克， 五花肉: 50克， 麻椒: 20克， 豆瓣醬: 100克， 干辣椒: 50個， 泡椒: 30克， 老抽: 10毫升， 油: 150毫升， 鹽: 5克， 蔥: 3段， 姜: 4片， 料酒: 40毫升， 蒜: 6瓣， 水量: 400毫升

步驟

1草魚宰殺，去鱗、鰓、內臟後洗凈；

2五花肉切片；

3鍋內加水，放入五花肉和調料，最後放入處理好的魚塊；

4蓋好鍋蓋，啟動【收汁•魚】（或【紅燒魚】）功能，烹飪程序自動執行；

5待烹飪結束後，盛出食材即可。

小技巧

1.魚肉鮮味有餘而香味不足，五花肉可以彌補這部分不足； 2.此菜放涼後食用口感更佳； 3.麻椒和干辣椒比例要合適，麻辣味更佳； 4.多放油，才能把麻辣味「勾」出來。