高粉: 220， 福澤濃縮黑麥粉: 30， 糖: 10， 鹽: 5， 乾酵母: 3， 煮貝果用水: 1000水＋50冰糖， 金亞麻籽: 適量， 麵糰用水: 143
1麵糰後油法，至擴展階段，我沒有完全揉至出膜。
2分割80g一個麵糰，可以做5個。洒水，蓋上，鬆弛10分鐘。整形。
3室溫發酵30至45分鐘。
4水開後，放入發酵好的貝果，每面煮30秒。
5出鍋後馬上撒上金亞麻籽，或者其他如芝麻燕麥等。預熱烤箱200度，放入貝果，烤15分鐘。
6出爐！
7?