原料

雞翅中: 10個， 土豆: 1個， 青菜: 適量， 胡蘿蔔: 半個， 蔥姜蒜: 適量， 植物油: 少許， 耗油: 適量， 生抽: 一小勺， 老抽: 一大勺， 郫縣豆瓣醬: 一大勺， 五香粉: 適量， 花椒: 少許， 老乾媽香辣醬: 一大勺， 料酒: 一大勺， 味精: 少許

步驟

1雞翅放在清水中侵泡，出血水後撈出，在雞翅中上面劃兩刀以便入味

2保鮮盒裡面放入一大勺耗油，一小勺生抽，一點點鹽，料酒，放入2片薑片，放入雞翅，帶上一次性手套用手抓勻，放入冰箱冷藏4小時以上

3不粘鍋小火加熱，把腌好的雞翅放入鍋中，小火煎至出血水後，換一面煎，煎至兩面金黃，把雞翅撈出備用

4青菜焯水（半熟就可以），胡蘿蔔和土豆切成薄片

5撈出雞翅的鍋中會有一些雞翅的油，這時候，把切好的土豆片和胡蘿蔔片放進去翻炒，斷生後撈出備用

6剛才的鍋再倒入一點點的油燒熱，放入蔥段，薑片，蒜片，花椒爆香，然後放入豆瓣醬，老乾媽，老抽進去翻炒均勻後，倒入雞翅和土豆翻炒，翻炒到比較乾的時候，加入青菜，五香粉和一點味精，翻炒均勻後，撒入一點花生碎和芝麻，就可以吃啦

小技巧

煎雞翅的時候不需要放油，雞翅自己會出很多油的，最後鹹淡根據自己調