巧克力（我用的是72%的，喜歡甜的可以用五六十的）: 200克， 黃油: 150克， 低粉: 120克， 中粉: 100克， 蘇打粉: 1/2小勺， 泡打粉: 1/2小勺， 粗粒海鹽: 4克， 黃金幼砂糖: 100克， 白砂糖: 75克， 常溫雞蛋: 1個， 香草精: 1小勺
1黃油軟化，天冷可以放烤箱用發酵功能，總之足夠軟化。雞蛋回溫。巧克力切碎，想要大口巧克力的感覺可以不用太碎。
2篩入四種粉粉，加入海鹽攪拌均勻。
3軟化好的黃油加入黃糖，白砂糖用打蛋器高速打發至蓬鬆狀態。 在充分打發的黃油中加入蛋液和香草精，繼續打發至融合均勻。
4步驟3里加入步驟2，軟頭刮刀刮至無乾粉狀態，再加入巧克力碎，想次堅果還可以加點堅果碎，攪拌均勻。 把以上麵糰放入加蓋容器中冷藏，至少24小時以上。
5烤箱預熱至175度，將冷藏好的麵糰拿出，預熱過程中搓麵糰球球，不用等麵糰回溫，直接搓，記得戴好手套，每個球球50克到55克左右。
6放入烤盤中，留出間距，一盤別太多，攤開化到一起就玩完了。一次不想烤完可以把球球搓好放回冰箱，3日內用完即可。
7冷球球不回溫直接（冷的直接烤才會軟呀）送入預熱好的烤箱175度烤12到14分鐘，喜歡軟的口感12分鐘左右即可。 出爐之後曲奇應該是軟軟的，厚厚的，這時候可以輕輕地按壓表面，不用力，不然巧克力肯定爆出來，摁成適當的厚度。 冷涼就可以開動了，配合咖啡或者牛奶都很好