應景兒的--天然彩色年夜餃

原料

南瓜麵糰:低粉 南瓜蛋清 鹽: 依序100G 60G 1/4個 0.5G, 蕃茄麵糰:低粉 蕃茄泥 蛋清 鹽: 依序100G 50G 1/4個 0.5G, 紫薯麵糰:低粉 紫薯蛋清 鹽 溫水適量: 依序100G 60G 1/4個 0.5G, 抹茶麵團:低粉 抹茶粉 蛋清 鹽 溫水適量: 依序100G 10G 1/4個 0.5G

步驟

1將以上各麵糰混合均勻後,揉成粗糙麵糰,約15分後再揉成光滑的麵糰醒發一會即可。

2製作餃子餡:剁碎肉未+胡蘿蔔+木耳+玉米+香油+鹽等調料混合往一方向攪拌就可以了。

3各彩色麵糰分成相等的小劑子,再揉圓壓扁擀成圓形包入餡料捏成自己喜歡的形狀。

4這是元寶餃。

5成品圖。

小技巧

豆媽溫馨語: 1、紫薯與抹茶麵團根據麵糰的乾濕程度加適當的溫水揉成團就可以了。 2、南瓜與蕃茄的水分較大,所以先不要加水,如和不成團則需要加適當的溫水揉成團就可以了。 3、彩色餃可煮也可蒸,但建議蒸更好看又好吃! 4、更多美食也可點擊豆媽博客或微博查看!


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