肥牛: ， 尖椒: ， 沙茶醬: ， 鹽: ， 薑片: ， 胡椒粉: ， 料酒: ， 水澱粉:
1肥牛解凍後，切成薄片，加鹽、薑片、胡椒粉、料酒、一大匙沙茶醬、水澱粉腌制半小時，備用
2尖椒去蒂，從椒蒂處切開，挖去椒籽，吸干表面水份，入熱鍋內慢火煎成虎皮尖椒，墊在盤底
3開大火，就著剛才鍋內剩的油，倒入腌好的肥牛，翻炒至熟即可