原料

牛肉（要肥瘦相間，多點脂肪燉好吃，千萬不要全瘦）: 2000克， 洋蔥: 半個， 番茄: 中號3隻， 迷迭香: 一束， 芫鬍子: 20顆， 八角: 1顆， 鹽: 適量， 青花椒: 10顆， 啤酒: 一罐， 蔥: 3根， 生薑: 5片， 蒜: 一頭， 白酒/燒酒: 20ml， 醬油: 適量

步驟

1備料

2熱鑄鐵鍋，如果肉不肥可以加點油，牛肉下鍋炒至上色。

3加入蔥姜蒜，一半番茄，全部洋蔥，燒酒，再炒一炒，待出香味之後加入一瓶啤酒。

4干調料碾碎加入鍋中一起燉。蓋鍋燉一個半小時/到肉可以用筷子穿透但不是很爛。。

5此時可以加迷迭香和一些自己喜歡的配菜，我愛吃胡蘿蔔。

6再燉一會兒到配菜熟了肉軟爛加入剩下的番茄，蓋5分鐘就可以上桌了。