原料

紅油材料f: ， 辣椒: 大量， 花椒: 20粒左右， 草果: 1顆， 大料: 1顆， 生薑: 三片， 大蒜: 3瓣， 鹽: 5克， 香油: 少許， 涼麵: ， 雞胸肉: 200克， 蔥: 一棵， 芝麻醬: 一勺， 醬油: 一勺， 紅醋: 半勺， 糖: 半勺， 花椒油: 一勺

步驟

1先用一丟丟油把干辣椒炒一下

2然後和大紅袍花椒一起打碎碎

3不要打太碎，這樣就好了

4放入蒜末和鹽

5鍋里放很多油，香料丟進去，中小火炸一會兒，大約半分鐘。撈出除了生薑之外的所有香料，繼續加熱到生薑邊緣微微的焦。

6把火關掉，等油燒燒降溫。過程中把辣椒籽丟下去一顆試探一下。如果冒泡但是不會在表面遊動，就是合適的油溫。然後就「滋啦」澆在辣椒粉上。然後瘋狂的攪動……待沸騰靜止下來了，有芝麻此刻可以加入芝麻。沒有可以倒點香油。紅油get

7煮麵條，同時煮雞胸肉，丟整根的小香蔥在鍋里。雞肉和麵條熟的速度都差不多，不要煮老了。然後一起過冷水。蔥請扔掉。

8麵條裝盤，雞胸撕成絲（請忽視不成絲的小雞胸），把芝麻醬，醬油，花椒油，糖，醋，一勺紅油攪合均勻淋在上面。Done.