海參小米粥

原料

小米: 一小把, 泡發好的海參: 一隻, 鮑魚汁: 一勺, 薑絲: 一丟丟, 蔥碎: 一丟丟

步驟

1先把小米清洗一下放水在砂鍋中小火熬煮。我家砂鍋是1200ml的小鍋,熬半鍋小米粥大概放一把小米,也就是把手翻過來,差不多裝滿手心這個量。

2大概這麼多

3我用的是獨立冷凍包裝的即食海參

4如果為了好看可以直接把整隻海參放粥里煮,也可以橫切小段方便食用。

5而我切的更碎,感覺碎了更入味,關鍵是方便吃。

6薑絲,蔥碎一丟丟,如果有綠綠的小香蔥切小圓段撒到粥上更漂亮。我用的是大蔥白,顏色遜色很多。這些事情都是在熬粥過程中做的。

7當粥熬到小米都開花了,而粥看起來還不濃稠的時候就可以放海參了。早點放應該問題不大,關鍵別放太晚了,要不海參的鮮味還沒出來粥就糊了。

8加一勺鮑魚汁。沒有鮑魚汁海鮮醬油也可以或者耗油,都沒有就放生抽。看你喜歡什麼味道了。簡單放點鹽也行! 我只放了鮑魚汁。

9快出鍋的時候把蔥姜放進去,如果是小香蔥建議關火再放,這樣顏色好看。 海參小米粥熬好了,等兒子老公起床來品嘗。 記得熬粥全程要看著哦,別干別的去,以免沸出或糊鍋。


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