原料

菜花: 一個， 番茄醬: （家裡沒有西紅柿）， 麵條: ， 鹽: ， 鮑魚汁:

步驟

1菜花清洗乾淨，掰塊。鍋內水熱，放入菜花焯水，撈出晾涼

2鍋內油熱，放入菜花，加番茄醬、鹽、水翻炒。出鍋前加鮑魚汁，味精翻炒後即可

3煮好的麵條盛入碗中

小技巧

1.菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥； 2.吃的時候要嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收； 3.製作涼菜不加醬油，如果偏好醬油的口味，可以少加生抽； 4.菜花、焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用； 5.燒煮和加鹽時間不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。