原料

魚丸: 10支， 雞翅: 4個， 福州魚丸: 2個， 泰國咖喱醬料: 1包， 李錦記咖喱醬: 3勺， 香葉: 2片， 桂皮: 半條， 檸檬草: 2支， 糖: 兩小勺， 辣椒粉: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 香草: 適量， 椰漿: 一罐

步驟

1魚蛋先煮熟，過冷水晾著

2雞翅斜切，吸干水，放入少許油，煎熟，兩面金黃，倒入開水大約三至四小碗均可。大火再煮沸，沸騰後小火，水量不用太多，沸騰的時候會蒸發一些。差不多小火5分鐘左右，目的希望雞翅能帶一帶湯底味道；

3煮差不多，倒入椰漿最好有一罐，有的話水可以再少點，否則就只能多點水了，椰漿可用牛奶代替，如果是牛奶別放太多，因為味道更腥沒那麼香；

4煮沸椰漿，倒入咖喱醬，攪開，融化。煮開，試味，應該會淡，補充點李錦記的普通咖喱醬。總之就是水多加醬，水少少加。靠舌頭嘗。

5之後加香葉，桂皮，檸檬草，水開之後再調味，適量加辣椒粉，白鬍椒，香草，都不會奇怪。差不多再加點糖。調味這時候應該比較濃了。

6中途如果水太少了就加點，只是要多放調料了。儘量多煮一會兒，入味。最後差不多的時候我放了點芝麻，會增加香味。

小技巧

主要靠試味兒，還有就是奶的比例，椰漿。鹽不需要。至於咖喱什麼，有什麼放什麼，但是像雞和肉都要先煎的。