原料

砂糖: 72g， 低粉: 56g， 蛋白: 4個， 蛋黃: 4個， 牛奶: 60g， 色拉油: 32g， 白醋或檸檬汁: 幾滴(加在打發前的蛋白中)， 玉米澱粉: 12g， 鹽: 1-2g

步驟

1打發蛋白至乾性（這是區別於別的所有蛋糕步驟，絕對沒有錯，因為下面蛋糊的製作過程非常的快，這樣作可以省去清洗打蛋器的工序)，中間分三次加入細砂糖，留三分之一稍後加入蛋黃中。

2牛奶，油，鹽，蛋黃，糖混合，用電動打蛋器低速打至乳化，大概30秒就差不多了。

3在2中篩入麵粉，用電打蛋器低速打成蛋黃糊，這個步驟也就10秒左右，很快就成功 。

4取1/3的蛋白與蛋黃糊切拌均勻後，倒入蛋白混合均勻。

5離地10厘米左右震出氣泡，放在倒數第二層，150°烤50分鐘。六寸模烤30分鐘。

6烤好後迅速出爐，離地10厘米震一次，立即倒扣，放涼後脫模。