羅非魚: 1條， 白糖: 2湯匙， 油: 2湯匙， 熬魚汁配料：: ， 生抽: 3湯匙， 老抽: 1湯匙， 醋: 1湯匙， 蔥姜蒜: 一小堆，切碎， 花椒: 1捏， 紅辣椒: 2-3個，自選， 鹽: 適量
1為了防止魚粘鍋，可以先在鍋底噴一層防粘油。特別推薦這個產品，好多地方都能用上，一瓶$3-4可以用半年。
2熱鍋倒油，撒入白糖，中火加熱，油煙機開大
3白糖融化，變成深棕色，冒小白泡，放魚，滋拉！！！馬上蓋鍋蓋，防止噴濺
4油安靜下來之後打開蓋，中火，用鏟子輕輕推動魚，使魚身掛糖汁
5翻面，開很小的小火，讓魚自己煎。燒一壺開水，同時準備下步的汁
6蔥姜蒜放大碗里
7加入醬油醋花椒等汁料，不吃辣的省略辣椒
8用滾水激開
9開大火煎魚1分鐘，把汁倒入
10中火熬15分鐘，翻面再熬10分鐘。如果最後汁不濃，開大火把汁熬濃
11出鍋後撒點蔥花或香菜，家裡沒魚盤，所以把魚攔腰截斷了
12魚湯泡饅頭簡直沒治了，吃了兩個饅頭才發現魚一口都沒動。