鯽魚: 450g， 鐵棍山藥: 250G， 瘦肉: 80g， 乾貝: 30g， 玉竹: ， 紅棗: ， 薑片: ， 油: ， 鹽:
1鯽魚處理乾淨後在魚肚裡抹點鹽，放薑片，然後下油鍋姜至兩面金黃；
2加入適量的開水大火煮開約5分鐘至湯奶白；
3煮湯的時候把瘦肉切片備用； 紅棗洗凈去核，乾貝，玉竹洗凈瀝干；
4山藥去皮切段；
5這時候在湯里加入山藥；
6加入瘦肉，紅棗，玉竹和乾貝；大火煮開後轉小火煮約40分鐘左右；
7食用前加鹽調味即可！
1、魚湯剛開始的時候大火煮要開鍋蓋，帶走一些腥氣； 2、魚湯要奶白，加入開水效果最明顯； 3、山藥去皮時記得帶手套，以免手癢啊； 4、煮過湯的鯽魚加入生抽，蔥花，再澆上熱油，又是一道美味的菜了～