蛋白: 2隻， 牛奶: 250克， 糖: 25克
1準備好材料，牛奶不分牌子，蛋白與蛋黃分離，這裡只用蛋白。
2牛奶和糖倒入碗里加熱至糖完全溶化即可。然後放涼備用。
3放涼的牛奶加入蛋白混合攪拌鈞勻，過濾。這步很重要，如果泡沬多，要再過濾一次，目的是隔走泡泡，可以用煲魚湯的隔渣袋比較好，我開始用隔豆漿的篩，過了12次還是有泡沫。
4放鍋里加蓋中火燉8分鐘，我是從涼水就全部放進去計起，我那碗是密封蓋的，所以蓋反轉放上去就可以，不用密封。
5燉至插上牙籤不倒下就0K。差不多好打開看一下無問題的，千萬別燉過了哦。
6如果吃不完密封蓋好放冰箱幾天都沒問題，冬天吃可以微波爐加熱20秒不會老。