基圍蝦: 20隻， 豬肉: 500g， 蔥姜水: 適量， 蔥末: 適量， 白鬍椒粉: 適量， 橄欖油: 適量， 雞蛋: 兩隻， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 雲吞皮: 500g， 紫菜: 適量
1剝去蝦殼抽去蝦背和蝦肚上的線，在蔥姜水裡面浸泡片刻後剁塊。
2豬肉剁泥，加入蔥花攪拌均勻。
3混合蝦肉以後，加入蔥姜水，一個雞蛋，橄欖油，黃酒，白鬍椒粉，鹽後，順時針攪打，待水分完全吸收即可。
4取出雲吞皮，中間放入餡兒料，虎口處捏緊即可。
5下水煮熟撈出，加入筒骨湯撒上蔥花，蛋皮，紫菜，美味的小雲吞完成！