原料

黃油: 180g或3/4cup， 糖粉: 100g或1 cup， 雞蛋: 1個， 杏仁精: 1茶匙5ml， 麵粉: 300g或2.5cup， 鹽: 1/2茶匙

步驟

1糖粉加入到軟化的黃油打蛋器高速2分鐘直至輕盈蓬鬆。

2加入雞蛋充分攪勻。

3加入一半的麵粉打蛋器低速拌勻，藉助於刮刀清理盆壁使麵粉充分攪勻。

4加入剩餘的麵粉和鹽，打蛋器低速攪打2分鐘直至麵糰充分融合。

5直接稱重除以18，稱出每個麵糰（35g左右）揉圓，稍微摁扁。

6餅乾印章塗油，刻壓每個麵糰直至麵糰均勻到達餅乾章的邊緣。

7烤箱180度充分預熱，烘烤12-14分鐘，餅乾邊緣呈金黃色即可出爐。

8Heirloom系列

9Holi da y系列

小技巧

1. 印章粘了就要塗油，我刷的脫模膏。 2. 沒說低筋粉還是中筋粉，我用的低筋粉。 3. 杏仁精沒有，省略了，應該是類似香草精之類的提取物。