迷彩瑪德琳蛋糕紙杯小蛋糕

原料

低筋麵粉: 180g, 雞蛋: 4個, 白砂糖: 160克, 黃油: 90g, 泡打粉: 4g, 抹茶粉: 8g, 可可粉: 8g, 淡奶油: 80ml, 香草精: 2滴

步驟

1準備好所需材料~

2雞蛋加白砂糖攪拌,直至白砂糖融化與雞蛋完全融合。 跟著我左手右手一個慢動作,攪拌攪拌,會有點累手臂哦~

3黃油隔熱水融化。 (建議在準備所有材料前就先做這步,因為黃油融化有點慢哦,融化後坐入冷水中降溫備用)

4融化後的黃油加入剛剛攪拌好的雞蛋白砂糖糊中,並攪拌均勻 然後加入淡奶油和香草精,繼續攪拌。

5篩入低筋麵粉,繼續攪拌。 總之就是材料各種混合攪拌啦~

6取四分之一麵糊加入抹茶粉,四分之一加入可可粉。 (因為可可粉和抹茶粉加入麵糊後,麵糊很容易發乾。所以建議先四分之一,這樣當發現太干後還可繼續加入原味的稀麵糊)

7將三種口味的麵糊分別裝入裱花袋,放進容器里送至冰箱冷藏一小時以上。

8冷藏後取出均勻擠在烤盤中。 (我用的是不粘烤盤,如果是會粘的建議刷一層黃油再撒點麵粉)

9這步大家可以省略。因為不可能完全把握好材料的多少,所以剩下的邊角料我做了四個紙杯蛋糕。不浪費嘿嘿?

10烤箱預熱180度,上下層,20分鐘左右。這個根據自己烤箱而定。送入烤箱,烤至微微鼓起即可。可用筷子輕輕扎入,拿出筷子時不粘即表示熟啦!

11出爐後倒扣在盤裡,晾涼即可食用。好看又好吃哦~ 外脆里嫩,甜而不膩~ 曬在朋友圈裡還特有逼格哈哈

12快去給心愛的人做吧

小技巧

香草精可用檸檬汁代替或者不加也可以 淡奶油可用牛奶代替或者不加也可以 根據你有的材料做就可以啦


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