酸甜檸香草莓醬(詳細~)

原料

草莓: 20個(170g左右), 檸檬: 1/3個, 白砂糖: 30g

步驟

1草莓去蒂洗乾淨(可用鹽水泡一會),切小塊放入空碗中

2將稱好的白砂糖加入,並擠入1/3檸檬的汁

3用勺子攪拌,這時草莓會出汁~聞起來好香,流口水~

4密封放入冰箱冷藏一個晚上

5早上起來就可以拿出來了!然後用小奶鍋將腌好的草莓和汁加入~用小火小火小火來熬~很快就會沸騰哦

6沸騰後大概煮6分鐘,在煮的過程中要不斷去除表面的白沫!(可以用濾網也可以用勺子)這時草莓汁已經有點濃稠,果肉也軟了

7喜歡有果肉的話,這時將果肉撈出,再讓鍋里的汁收至一半左右。再加入果肉,煮2分鐘,可視果醬的黏稠度自己定。

8出鍋,放入消毒過的密封罐(高溫消毒,可以用開水煮or蒸,我只是開水燙了一下)~然後倒置晾涼,再放入冰箱保存~

9密封兩三天後,啟封,開吃~~

小技巧

1.小火小火小火,小奶鍋很容易糊底,但是我熬完發現糊底了,但是味道沒有差啊 2.去白沫去白沫~記得啊~不然會有澀味的 3.做好後放到冰箱冰2天,拿出來味道就很好啦~由於加糖少,一旦啟封保質期短,所以一次少做點,起封后儘量2 3天內吃完(和大家分享咯,一定會被讚不絕口的~),每次吃用乾淨的勺子舀,吃完放冰箱保存,低糖低熱量健康還酸酸甜甜不膩,配麵包超贊 4.不用煮太久,根據自己喜歡的黏稠度煮就好,好像煮太久顏色會變深,菜譜的時間供參考啊~ 5.糖最好不要再減了,已經是同類菜譜中很低的比例了,熱量平均每天也不高~檸檬一定不要少,檸檬汁加進去會提味的~贊贊贊!!!


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