掛麵: 適量， 雞蛋: 一顆， 火腿: 一根， 青菜: 些許， 蒜米，蔥花: ， 醋，白糖:
1熱鍋入油，將雞蛋煎成餅裝，起鍋切丁。火腿切丁。蔥花蒜米備好。
2熱水，煮麵，放入些許鹽入味。待三四分鐘後撈起，放入冷開水中降溫。30s後撈起備用。
3燙些許青菜，放入碗底，放入麵條，將雞蛋丁、火腿丁、白糖、醋、醬油、辣椒粉，最後蒜米、蔥花放入麵條上。
4熱油，待油溫足夠高，將油均勻撒潑在麵條上的作料，聽得到作料滋滋作響。
5最後根據自己的口味加入味精雞精鹽等，拌勻。一款簡單的家常油潑麵就做好啦！
1、面不要煮的太軟，沒嚼勁兒。 2、撈起麵條後一定要放入冷開水中降溫，免得麵條糊成一團。 3、蔥花多放點，作料集中放在麵條上，用高溫油淋透，淋出香味。 4、油不要放太多，會膩。加入一點醋，味道更好。