排骨: 50克， 廣式臘腸: 50克， 臘肉: 50克， 大米: 3杯， 蔥段: 少許， 薑絲: 少許， 油: 2茶匙， 生抽: 半杯， 老抽: 1湯匙， 芝麻油: 1/2茶匙， 白糖: 半湯匙， 蒜蓉: 1茶匙（後下）
1排骨洗乾淨，切成小塊，用薑絲，醬油，糖，胡椒粉和油少許腌制10分鐘，備用
2臘腸，臘肉洗凈，切片
3沙煲底部抹薄薄的一層油,將洗凈後的大米和水一起放入沙煲里，加入少許油，拌勻均勻
4先用大火把飯煮開後，立刻轉小火，將米飯煮至水差不多要收入米中時，放入排骨，腊味，蓋上蓋子後繼續小火煮大約5分鐘左右，熄火，燜15分鐘左右
5把煲仔飯醬油，淋在煮熟的煲仔飯上放入蔥段即可
6用小鍋把煲仔飯醬油的汁料用小火煮開，備用
7燒熱鍋下油2茶匙，爆香蒜蓉，再加入已煮好的醬油，用小火再煮1分鐘即可