低筋麵粉: 90克， 砂糖: 70克， 植物油: 75克， 牛奶: 60克， 蛋黃: 6個， 蛋白: 6個， 檸檬汁或鹽: 適量
1準備材料 這是網上的圖 但是材料是差不多的！
26個雞蛋分離放置。 分離小tips：在一個小碗里分離，之後把分離的再倒進大碗里。避免直接在大碗里分離導致蛋黃破掉進到蛋清里。
3過篩低粉後加入植物油中，攪拌至無顆粒感。
4再加入牛奶和蛋黃攪拌均勻。放置一旁備用
5打發蛋白到有堅挺的勾。 小tips：加入檸檬汁或者鹽中和酸鹼度。
6取1/3蛋白倒入容器中，混合後再倒入蛋白中。採取切拌手法。勿劃圈。??
7切拌
8切拌均勻後放入貼好吸油紙的模具中。抹勻表面，如果要加入乾果紅棗之類的，先震氣泡！再加！東西！
9烤箱預熱180度。用水浴法，烤盤放中下層放上水，上下火150度，60min 本應該到這裡就結束了！！但是！我的八寸模具塞不下八寸的方子！尷不尷尬！ 於是乎，剩下的料我怕消泡等不到第一波烤完。就試了試電飯煲！也很可以。
10用電飯煲也要先預熱，用煮飯模式，空煮。熱了後，抹油，放料。煮飯模式，煮兩次。（這個要看自己家電飯鍋脾氣而定的，確定熟沒熟就是拿牙籤戳進去，沒有粘東西得出來就算好了。）電飯煲做出來沒有一層微硬的皮，我非常認真地嘗了嘗了，味道上沒什麼差別。
11手寫步驟版
烤蛋糕時間根據模具和烤箱脾氣可調整的。