紅豆沙: 500g， 瓊脂: 15g， 糖桂花: 適量， 模具: 兩個
1稱15g瓊脂，用冷水泡軟，準備一鍋500g清水，煮開
2把泡軟的瓊脂放入煮開的清水中，小火煮化
3將500g紅豆沙放進鍋中，用小火邊煮邊攪拌，防止糊底，再次煮開後關火
4依個人口味加入適量糖桂花，均勻倒入模具中，徹底晾涼後放入冰箱冷藏。大約1～2小時後凝固，取出小心脫模，入口即化的桂花紅小豆涼糕就做好了。
5有了模具，顏值不是問題?
1.煮紅豆沙時一定要用小火，一邊煮一邊攪拌直到煮開為止，不然很容易糊鍋 2.紅豆沙本身就比較甜，如不喜太甜，加糖桂花時一定要少量，或者可以省略不加 3.個人建議冷藏2小時以上，更容易脫模，更完整