雞腿: 3， 干辣椒: 個， 薑片: 片， 料酒: ， 澱粉: ， 鹽: ， 糖: ， 豆瓣醬: ， 海底撈麻辣火鍋底料:
1雞腿去骨，切成塊
2放入鹽、醬油、料酒、少許糖，用手碼勻，再放入兩勺澱粉，直接用手抓勻，比較入味，放置10-15分鐘
3把雞塊放入油鍋內，炸至5分熟
4準備調料
5起油鍋，放入少許豆瓣醬炸出紅油，放入姜蒜干辣椒爆香，
6倒入剛才炸好的雞塊，爆炒，直至炒熟
7出鍋
8雞肉鮮嫩，麻辣鮮香，下飯～
我用的是雞腿肉，肉質比較嫩～