蚝汁豆角烏冬面

原料

烏冬面: 200克, 豆角: 250克, 蚝油: 1茶匙, 臘腸: 1根, 清水: 適量, 生抽: 1湯勺, 鹽: 1茶匙

步驟

1豆角處理乾淨洗凈切成約6cm等大的段備用。高火微波4分鐘後取出攪拌再微波2-3分鐘至豆角變軟

2臘腸切小片,鍋中放油,小火煎一下臘腸。把臘腸變得微微透明

3放入微波後的豆角一起大火翻炒,並加入生抽調味

4加入適量的清水,可以比平時稍微多一些,略注一下豆角,保證豆角全熟

5烏冬面從袋中取出,用清水過濾一下控干放入鍋中。蓋上蓋子燜2分鐘左右

6打開鍋蓋見烏冬面變軟,湯汁變少,放入鹽炒勻。淋入蚝油提味大火收汁即可出鍋

小技巧

友情提示: 1、蚝油建議快出鍋的時候放,不已久煮,會失去鮮味。 2、烏冬面可以用清水過濾下入鍋,也可以直接放入鍋中,這個隨意。 3、蚝油本身有鹹味,根據個人口味調整用鹽量。


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