原料

梘水: 2克， 花生油: 16克， 普通麵粉: 60g， 黃油: 30克， 牛奶: 16克， 白糖: 30克， 椰蓉: 52克， 熟糯米粉: 16克， 雞蛋（全蛋液）: 24g， 蔓越莓: 20g

步驟

1餅皮幾樣原料混合均勻，室溫放置1-2小時

2黃油軟化，牛奶砂糖混合均勻，加入椰蓉攪拌均勻，加入熟糯米粉攪拌均勻，加入全蛋液，攪拌均勻後加入蔓越莓（或葡萄乾），放入冰箱冷藏半小時以上 後取出平均分成6個小團，每個30g左右，放入冷凍，半小時左右不要太硬

3把餅皮平均分成6份（每份平均20g左右），壓扁後包入陷，咱用虎口輕輕推然後捏緊

4逐個包好後開始壓模，把圓略滾成圓柱型滾上麵粉，放入模具平均用力壓實，輕輕壓出小月餅，依次完成

5烤箱預熱180度 噴水後入烤箱，5分鐘後表面抹雞蛋液，後烤15分鐘，觀察顏色如需要蓋錫紙

小技巧

1.建議用一次性手套 2.壓模過程就是慢慢輕輕 3.兩天回油，可是我更愛熱乎乎的下嘴