雞蛋: 兩隻， 火腿粒: 約一兩， 蔥花: 若干， 老乾媽: 兩匙， 米飯: 一碗， 橄欖油: 一匙， 食鹽: 依據自己口味
1蔥花洗凈切末備用。
2雞蛋炒熟備用
3火腿切丁備用。
4橄欖油燒熱米飯入鍋，翻炒1--2分鐘使米粒均勻受熱，加兩匙老乾媽和適量食鹽繼續翻炒均勻，接著放入準備好的火腿粒、炒蛋、蔥花炒一分鐘出鍋。大功告成啦。
炒米飯油不用放太多，否則加入老乾媽米飯會太油膩。油溫不宜過高，中小火炒飯米飯不糊鍋。