油: 少許， 蔥花: 少許， 餃子皮: 十張， 雞蛋: 2個， 自己喜歡的各種醬:
1平底鍋放油，開小火，一個壓一個邊放入餃子皮。
2磕一個雞蛋在中間，用鏟子把蛋黃扒拉開鋪滿餃子皮。
3撒小蔥蔥花，蓋蓋兒煎幾分鐘。然後翻面
4翻面稍微煎一下就可以了，裝盤。
5放上自己喜歡的醬，例如老乾媽、香菇醬之類的，我女兒喜歡番茄醬！
6放上醬抹勻，對摺就可以開吃了。餃子皮脆脆的，雞蛋嫩嫩的，非常好吃?。你還可以試著上面再蓋一層餃子皮，中間加點菜和肉。