南瓜粑

原料

糯米粉: 100克, 麵粉: 400克, 白糖: 50克, 南瓜: 240克

步驟

1老南瓜加水煮爛

2熟南瓜去皮搗碎,加糯米粉,麵粉,白糖拌勻成麵糊,可根據南瓜水分多少,麵粉自己調節添加減少,麵糊濕點成品效果軟,麵糊干點成品效果有嚼勁兒點。

3蒸鍋蒸架底部刷層油,有紗布的攤紗布。雙手水中浸濕,扯一團麵糊壓成1cm左右餅狀,鋪在蒸架上,手粘再浸水操作。

4冷水上鍋蒸15分鐘,關火,取出,稍晾涼食用。

小技巧

1.上蒸鍋記得底部刷層薄油防粘。 2.麵糊較濕,雙手浸水後操作塑型防粘。 3.如果餅做的稍厚,可以多蒸會兒。


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