黃油: 50克， 全蛋: 13克， 鹽: 少許， 糖粉: 25克， 奶粉: 60克
1黃油軟化後用刮刀壓成膏狀
2加入糖粉和鹽用刮刀拌勻後，用蛋抽攪拌均勻並打發至膨鬆
3分次加入全蛋液，每次都攪拌均勻後再加下一次，以免油水分離
4將蛋液攪拌至吸收後，加入奶粉拌勻
5將混合好的奶酥倒在保鮮膜上
6捲成圓柱形，冷藏使其定型
7冷藏後的奶酥可切成需要的等份，整理成圓形備用