原料

蛋糕：: ， 雞蛋: 4個， 低粉: 35克， 純牛奶: 30克， 色拉油: 30克， 細沙糖: 50克（放在蛋白里）， 細沙糖: 30克（放在蛋黃里）， 芒果流心：: ， 芒果肉: 350克， 細沙糖: 70克， 鮮檸檬汁: 20克

步驟

1先將芒果肉切好，放在榨汁機里，加上細沙糖，檸檬汁

2榨成芒果流心醬，用保鮮紙封好放冰箱冷藏備用。

3現在來做蛋糕了，先將蛋白，蛋黃分離，裝蛋白的盆子要保證沒有水，蛋白里加上細沙糖，手動打蛋器攪勻，再加上色拉油，攪勻，再加上牛奶，攪均，最後低粉過篩加入，用矽刀攪勻至沒粉粒，過篩兩次

4倒入蛋糕杯里，上下管180度35分鐘（每個人烤箱不同，時間自己看著辦）

5待蛋糕放涼後用裱花袋裝上裱花嘴，裝上芒果流心，插入蛋糕裡面擠入芒流心，擠多點哦，好吃呢。

6用剪刀將紙杯四邊剪開，搬出芒果流心蛋糕移到蛋糕碟上慢慢享用吧。

7一匙挖下去，金燦燦的芒果流心嘩嘩地流出來啦啦啦！

小技巧

1：芒果要選呂宋芒或台農芒，這兩種芒果不容易氧化，氧化了的芒果黑黑灰灰的不好看。                   2：蛋糕會回縮很嚴重，但蛋糕口感非常好。               3：芒果流心放入裱花袋後會很容易流出來，得嘴頭向上，自己自行處理妥當。