原料

切片大白蘑菇: 8oz (227g)， 黃油: 1.5tbsp， 黑椒: 適量， 鹽: 適量

步驟

1不需準備工作，因為買的是sliced的蘑菇…用料的量是個大概，看看比例就成。 圖裡的蘑菇是227g，分兩鍋可以煎完，第一鍋用1tbsp黃油，第二鍋用0.5tbsp即可。1tbsp黃油大概是多少就看左邊切剩的那一小塊。

2一邊多角度輕搖煎鍋一邊融化黃油，把煎鍋每個角落都浸潤。

3哦對忘記介紹神器超長筷子，國內運來的，煎東西煮東西甚至炒菜要用也可以，不燙手。

4開小火！把蘑菇夾進去！

5磨黑椒和鹽進去。 這裡因為我吃的是海鹽，顆粒粗，感覺煎東西不如炒菜燉菜之類的能夠讓鹽融化均勻，所以也磨了下。 因為蘑菇比較大所以一鍋就只能煎十三四個。

6保持小火。第一次煎的時候可以不時翻起來看看，煎到底面邊緣有點金黃就翻面。 最後蘑菇都會變小，也會出汁，所以不用擔心粘鍋，不用經常翻面。我只翻一次。（我這火力大概一面煎三分鐘的樣子。）

7兩面都煎成蘑菇邊緣金黃，完工！

小技巧

1）買切好的蘑菇需謹慎，因為很容易就氧化掉。（買的時候看起來一定要白；買回來之後最近儘快做掉。）我喜歡買大蘑菇，吃起來比較爽，煎起來也輕鬆。蘑菇大小如圖一，生的時候一片有研磨器瓶口那麼大… 2）227g蘑菇分兩鍋可以煎完，第一鍋用1tbsp黃油，第二鍋用0.5tbsp即可。我這裡懶所以一次煎了兩頓的蘑菇（不是主菜…），當然一次只煎一鍋或者八鍋也是可以的…