蠶蛹: ， 食用油: ， 鹽: ， 雞精: ， 辣椒粉: ， 孜然粉:
1蠶蛹洗凈炒熟，放涼備用
2用剪刀從蠶蛹的腹部剪開
3取出裡面一條黑色的內臟扔掉
4起油鍋，燒熱後放入蠶蛹，中火炸，直到炸的表皮變酥
5鍋里留少許底油，放入鹽，雞精，辣椒粉孜然粉
6反覆煸炒，直到蠶蛹酥香
炒蠶蛹要放比平時多一倍的鹽，不然容易沒有味道。 剪開蠶蛹後會有少量的水流出來，要控干再入鍋炸。炸到酥脆。這樣吃的時候就可以不吐皮。